水饺怎么煮好吃步骤_水饺怎么煮好吃|每日消息
2023-02-18 00:57:14
来源：互联网
1、煮饺子，分两种，一是煮新包好的饺子。
2、二是煮冻饺子。
3、煮新包好的饺子，是这样：水最好要多一些。
(资料图)
4、先把水烧开，要大开。
5、然后下入饺子。
6、这时，温度会下降。
7、要保持大火，下入后，用勺背勤搅动。
8、为了快开，可盖锅盖。
9、但要勤看。
10、又烧开后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。
11、可不点水。
12、点水，是为了降温，防止煮破。
13、要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制。
14、不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟，可捞出装盘。
15、煮冻饺子，相对更难一点。
16、要切记水多一些。
17、也是要先把水烧大开。
18、然后下入冻饺子。
19、记住，要一次性，快一点下锅。
20、由于冻饺子温度更低，开锅会慢一些。
21、这时，保持大火，可盖锅盖。
22、但要更多次的开锅盖，用勺背勤搅动，防粘连。
23、看到又开锅了，立刻改为中小火，要比煮新包好的饺子火更小一些。
24、用火调整，保持水小开即可。
25、这其间，仍然要勤搅动。
26、可半盖或大半盖锅盖。
27、要点是保持水小开，饺子轻翻滚。
28、下入饺子，又开锅后六分钟，即成熟，可捞出装盘。
29、水饺要煮多久才会熟有三种方法可确定饺子就熟了。
30、漂浮法。
31、锅水烧开后，下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底，慢慢划开，防过饺子粘锅底，一是破二是浮不起来，而后盖盖，用中火烧开，饺子全部浮到水面就可以确定熟了，装盘品尝。
32、这指的是熟馅和蔬菜馅饺子。
33、2、三次点水法。
34、如果是生肉馅特别是牛肉馅的，开水下锅后，用勺子划开，盖锅盖，再开后点100多克水，再盖盖，就是说盖盖点两次水，开盖点一次水，全部漂浮在水面上，就可以确定生馅饺子熟了。
35、3、时间法。
36、开水下水饺后用勺子划开，盖盖水开后，用小火煮5分钟，水是似开非开，到时打出装盘既可。
37、煮什么饺子都要切记不要时间过长。
38、煮冻饺子，弄不好要破，都是火大和时间长了。
39、要点，都是要保持锅里的水中小开。
40、点水的目的也是为了降温。
41、强调一下，不用点水。
42、用火和锅盖开的大小来控温更好。
43、点水，是过去留下来的老办法老习惯，因为过去烧柴火，烧煤，不好控制温度。
44、现在火的大小可自由控制。
45、还要说，饺子的大小，是肉馅还是菜馅，还是海鲜馅，肉的多少，煮的时间都要有所不同。
46、要有一两分钟的差距。
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